Over Maison Nour
Maison Nour verzorgt de catering voor Marokkaanse en Turkse bruiloften — met dezelfde zorg als waarmee we voor onze eigen familie koken.
Maison Nour begon in de keukens van twee families: een Marokkaanse uit Fès en een Turkse uit Gaziantep. Op iedere bruiloft in de familie kookten de moeders samen, voor honderden gasten. Wie er at, vroeg al snel of zij dat ook voor een ander feest wilden doen.
Zo groeide een gewoonte uit tot een cateringhuis. Geen trouwzaal en geen weddingplanner, maar een keuken met chefs, grillmeesters en een vast team van gastheren dat op elke locatie in Nederland de complete culinaire verzorging op zich neemt.
De tweede generatie leerde het vak in internationale hotelkeukens en bracht die precisie mee terug. De smaken bleven die van thuis — pastilla, tajines, meze, baklava — maar de presentatie en de bediening kregen het niveau van een vijfsterrenhotel.
Filosofie
Gastvrijheid eerst
Een gast die zich welkom voelt, proeft meer. Onze bediening kent de gebruiken van een Marokkaans en Turks feest en weet wanneer de thee, het brood of de tweede ronde moet komen.
Halal en herkomst
Al ons vlees is halal en komt van slagers die we persoonlijk kennen. Specerijen, deeg en zoetigheden maken we zelf.
Traditie die beweegt
Recepten uit Fès en Gaziantep blijven de basis. Hoe we ze presenteren, verandert met iedere generatie.
Alleen catering
Wij verhuren geen zalen en plannen geen bruiloften. We doen één ding: het eten en de gastvrijheid, op de locatie die u kiest.
Passie voor gastronomie
Onze keuken draait ook doordeweeks. Dan vouwen we pastilla, rollen we baklava en testen we nieuwe gerechten. Ieder recept wordt meerdere keren gekookt en geproefd door de familie voordat het op een bruiloft verschijnt.
