Onze werkwijze
Goede catering begint maanden voor de dag zelf. Zo verloopt de samenwerking.
Week 1
De aanvraag
U vertelt ons over de datum, de locatie, het aantal gasten en de keuken die bij uw families past: Marokkaans, Turks of een combinatie. Binnen twee werkdagen nemen we persoonlijk contact op.
Week 2–3
Het gesprek
We bespreken welke gerechten niet mogen ontbreken, hoe de henna-avond of ontvangst eruitziet en of u buffet of geserveerd wilt. We bezoeken de feestlocatie altijd zelf om de keuken en looproutes te zien.
Maand 2
De proeverij
U proeft met uw familie een selectie van gerechten — van pastilla tot baklava. We noteren wat goed is en wat anders mag. Daarna schrijft de chef uw menu.
Tot 4 weken vooraf
Menu & draaiboek
Menu, serveerschema, aantal bedienden en logistiek leggen we vast in één draaiboek, afgestemd met de locatie, de ceremoniemeester en eventueel uw weddingplanner.
Uw dag
De dag zelf
Onze chefs en bediening zijn uren vóór de eerste gast aanwezig. Een vaste contactpersoon stuurt alles aan, van de muntthee bij binnenkomst tot het laatste dessert.
